Tamales: Het heerlijke en traditionele Mexicaanse gerecht

Tamales is een traditioneel Mexicaans gerecht dat bestaat uit een gevulde tortilla die is gewikkeld in maïsbladeren en vervolgens gestoomd. Tamales worden gemaakt met een verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder vlees, kip, vis, bonen, rijst, groenten en kaas. Ze worden vaak geserveerd met salsa, zure room en guacamole.

De geschiedenis van tamales gaat terug naar de precolumbiaanse tijd. De Maya’s en Azteken maakten al tamales en ze waren een belangrijk onderdeel van hun cultuur. Tamales werden vaak gegeten tijdens religieuze ceremonies en festivals.

Na de Spaanse verovering van Mexico werden tamales door de Spanjaarden geadopteerd. De Spanjaarden voegden hun eigen ingrediënten toe aan de tamales, zoals vlees, kip en kaas. Deze ingrediënten gaven de tamales hun huidige smaak.

Tamales zijn vandaag de dag nog steeds een populair gerecht in Mexico. Ze worden vaak gegeten als ontbijt, lunch of diner. Tamales zijn ook een populaire keuze voor speciale gelegenheden, zoals bruiloften en feesten.

Recept voor Mexicaanse Tamales

Ingrediënten:

• 20 maïsbladeren
• 1 kop maïsmeel
• 1/2 theelepel zout
• 1 kop water
• 1 kop gekookte bonen, gepraktiseerd
• 1/2 kop rijst, gekookt
• 1/2 kop geraspte kaas
• 1/4 kop gesnipperde ui
• 1/4 kop gehakte peterselie
• 1/4 theelepel knoflookpoeder
• 1/4 theelepel komijnpoeder
• 1/4 theelepel chilipoeder
• 1/4 theelepel zout
• 1/8 theelepel zwarte peper

Instructies:

1. Kook de maïsbladeren in een grote pan met water gedurende 15 minuten, of tot ze zacht zijn.
2. Meng in een grote kom het maïsmeel, het zout en het water. Kneed tot een zacht deeg.
3. Verdeel het deeg in gelijke porties.
4. Voeg aan elke portie de bonen, de rijst, de kaas, de ui, de peterselie, de knoflookpoeder, de komijnpoeder, de chilipoeder, het zout en de zwarte peper toe. Meng goed.
5. Leg een maïsblad op een vlakke ondergrond.
6. Leg een portie deeg in het midden van het maïsblad.
7. Vouw de zijkanten van het maïsblad over het deeg.
8. Rol het maïsblad op.
9. Herhaal deze stappen tot alle deeg en de vulling opgebruikt zijn.
10. Leg de tamales in een stoomoven of een stoompan.
11. Stoom de tamales gedurende 30 minuten, of tot ze gaar zijn.
12. Serveer de tamales warm met je favoriete toppings, zoals salsa, zure room en guacamole.

Tips:

• Je kunt de tamales ook in een pan met water stomen.
• Je kunt de tamales ook in een oven stomen. Leg de tamales in een ovenschaal en giet een laag water in de schaal. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak de tamales in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius gedurende 30 minuten, of tot ze gaar zijn.
• Je kunt de tamales vullen met je favoriete ingrediënten.

Een spaanstalige versie van een Tamales recept kun je hier vinden